Торт с персиковым муссом
Ингредиенты
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 50 г крахмала
- 1 пакетик ванилина
- 500 мл сливок
- 1 пакетик разрыхлителя
- 180 г творожного сыра
- 4 ст. л. сахарной пудры
- 20 г желатина
- 300 г персикового джема
- 90 г белого шоколада
- 90 г горького шоколада
Способ приготовления
- Яйца взбить до пышной пены. Всыпать сахар и ванилин, взбить. Добавить крахмал и разрыхлитель, затем муку, перемешать. Тесто вылить в форму. Выпекать при 180 °C 25—30 минут. Готовый бисквит остудить на решетке и разрезать на 2 коржа.
- Желатин замочить в небольшом количестве воды.
- Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, добавить творожный сыр. Взбить. Добавить джем, продолжая взбивать. Желатин нагреть, но не кипятить. Влить тонкой струйкой в крем, продолжая взбивать до пышной массы.
- В разъемную форму выложить нижний корж и пропитать сахарным сиропом. Выложить крем-мусс, разровнять, отправить в холодильник на полчаса. Накрыть вторым коржом. Украсить шоколадом.