Черемуховый торт (2)
Ингредиенты
- 200 г черемуховой муки
- 100 г пшеничной муки
- 300 г сахара
- 4 яйца
- 200 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 10 г разрыхлителя
Крем:
- 500 г сметаны (42%)
- 200 мл сливок (35%)
- 150 г сахара
Пропитка и украшение:
- 50 миндального сиропа
- 50 мл миндального ликера
- 150—200 г джема из вишни или черной смородины
- 50 мл воды
- 100 г миндальных лепестков
- Шоколад (по желанию)
Способ приготовления
- Все продукты для бисквита разделить на 2 порции, каждую замешивать отдельно. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное масло, взбить до пышности. Добавить сметану с разрыхлителем, взбить. Постепенно всыпать смесь черемуховой и пшеничной муки, аккуратно перемешать. Дно разъемной формы застелить пергаментом, перелить тесто. Выпекать при 180 °C 30 минут. Бисквит остудить в форме. Для второго бисквита повторить все действия. Каждый бисквит разрезать на 2—3 коржа, пропитать их смесью джема, сиропа, ликера и горячей воды.
- Для крема взбить сливки со сметаной и сахаром до пышной массы.
- Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока обмазать кремом. С помощью широкого ножа или шпателя выровнять поверхность. Бока оформить миндальными лепестками, украсить верх растопленным шоколадом. Убрать торт в холодильник на 8—10 часов.