Торт с малиновым суфле
Ингредиенты
Тесто:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 3—4 ст. л. какао-порошка
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 250—300 г муки
Суфле:
- 300 г малины
- 500 мл жирных сливок
- 2 пакетика желатина
- 100 мл воды
- 7 ст. л. сахарной пудры
- 200 мл малинового йогурта
Украшение:
- По 100 г молочного и белого шоколада
- 2 ст. л. сливок
Способ приготовления
- Яйца взбить до пышности. Всыпать сахар, взбить. Добавить растопленное масло. Ввести какао с разрыхлителем, затем муку. Выпекать при 180 °C 35—40 минут (до сухой лучины). Готовый бисквит разрезать на 2 коржа.
- Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Желатин залить водой. Малину взбить блендером и протереть через сито. Во взбитые сливки влить малиновое пюре и йогурт. Взбить. Желатин нагреть и растопить (не доводить до кипения) и ввести в сливочную массу. Еще раз взбить.
- Положить корж в форму, покрыть малиновым суфле. Убрать в холодильник до полного застывания суфле. Накрыть вторым коржом.
- Для глазури молочный шоколад наломать, положить в кастрюльку, влить 2 ст. л. сливок, на малом огне, помешивая, растопить до однородной массы. Слегка остудить и залить торт. Белый шоколад растопить и с помощью корнетика или кондитерского мешка нанести на торт узоры.