Чипсы из турецкого горошка

Ингредиенты

турецкий горошек (нут) - 2.5 стакана
вода - 8 стаканов
сода - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
кайенский перец - 1/4 ч.л.
растительное масло - для жарения.

Способ приготовления

Замочите горошек в воде с содой на 6 ч. Слейте воду. Промойте. Варите горошек, залив его 8 стаканами воды, пока не станет мягким в течение 1 1/4 ч. Слейте воду. Разотрите горошек в пюре. Оставьте горошек, не накрывая, подсохнуть, на полчаса.

Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Жарьте чипсы, пока они не всплывут. Они должны получиться хрустящими и бледно-желтыми, не коричневыми. Дайте стечь маслу.

Пока горячие, посыпьте солью и кайенским перцем. Осторожно перемешайте, потряся миску. Перед подачей охладите до комнатной температуры.

Оставить отзыв

Картошка с тушенкой по-студенчески

Карп в молочном соусе (2)

Совет еще

• Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. • Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. • Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.

Новые рецепты