Кныши с шампиньонами и картофелем (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 2 стакана, вода — 100 мл, яйцо — 1 шт., уксус — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — 3 ст.л., соль — ½ ч. л.
Для начинки: картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., шампиньоны — 200 г, соль и перец черный молотый — по вкусу, растительное масло для обжаривания
Для смазывания: яйцо (желток), молоко
Способ приготовления
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, хорошо размять. Лук и шампиньоны очистить, нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, соединить с картофельным пюре и хорошо перемешать.
В одну миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. В другой миске смешать яйцо, воду, растительное масло, уксус. Постепенно ввести жидкость в муку, постоянно помешивая. При необходимости добавить еще муки и быстро вымесить гладкое, эластичное тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час. Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Начинку положить вдоль длинной стороны, отступив от края, и скатать плотный рулет. Тупой стороной ножа сделать вмятины по длине, аккуратно разделить рулет на отдельные части, у каждой концы защипнуть, закрутить, как конфетку, и прижать в середину. Выложить кныши на смазанный маслом противень и смазать смесью молока с желтком. Выпекать в нагретой до 200 °C духовке от 25 до 40 минут.