Пирожки с рисом и яблоками (Духовка) (Постный стол)
Духовка Постный столИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 600 г, масло растительное — 140 г, вода — 200 г, соль — 2⁄3 ч. л.
Для начинки: рис длиннозерный — 240 г, вода — 150 мл, яблоки — 1 кг, сахар — 10 ст. л., кардамон — 10 шт.
Способ приготовления
Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать кубиками, засыпать сахаром и дать настояться 10–15 минут, чтобы яблоки дали сок. Из коробочек кардамона вынуть семена, измельчить в ступке, добавить к яблокам. Влить немного воды, тушить 10–15 минут. Рис отварить до готовности, смешать с яблоками.
Соединить воду, растительное масло, соль, муку и заместить тесто. Поначалу оно будет жестким, но когда отдохнет, станет однородным и более мягким. Оставить тесто на 15 минут, накрыв пленкой. Разделить тесто на 36 частей, каждую часть тонко раскатать. Положить 1 ст. л. начинки на край теста, завернуть края и свернуть рулетиком. Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут до слегка румяной корочки.