Пирожки с яблоками, черносливом и изюмом (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
Для теста: мука пшеничная — 2 стакана, творог — 500 г, сахар — 2 ст. л., яйца — 4–5 шт., соль — ½ ч. л., сода — 1 ч. л., уксус — 1 ст. л.
Для начинки: яблоки — 1–2 шт., чернослив — 10 шт., изюм — 50 г, сок лимона — 1 ч. л., сахар — 1–2 ст. л., сухари панировочные — 2 ст. л.
Для обжаривания: масло растительное
Способ приготовления
Изюм и чернослив на 5 минут залить кипятком. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Изюм и чернослив обсушить. Все смешать с сухарями и сахаром перед тем, как раскладывать начинку.
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить творог и соду, погашенную уксусом. Муку просеять, смешать с остальными составляющими, замесить тесто, оно должно быть однородным, мягким, немного липким. Оставить тесто на 30 минут, накрыв салфеткой или пищевой пленкой. Готовое тесто разделить на одинаковые части, раскатать кружочки, выложить начинку и соединить края. Жарить, используя казанок или глубокую сковороду, 5–6 минут. Пирожки должны погрузиться в масло больше чем наполовину.