Курица (цыпленок) под белым соусом

Ингредиенты

1 курица или цыпленок, ½ ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, по 1 шт. моркови и петрушки, 1 луковица, 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную курицу положить в кастрюлю, добавить нарезанные коренья и лук, залить водой на ¾ высоты тушки, посолить и варить, закрыв крышкой (1—2½ часа варят курицу, а цыпленка — до 40 минут).
Приготовить соус: муку слегка обжарить в масле, развести 1½—2 стаканами бульона, размешать и проварить 5—10 минут. Соус процедить, добавить лимонный сок, сливочное масло, соль, все размешать. Можно во время варки соуса добавить ¼—½ стакана сухого вина.
Курицу или цыпленка разрубить на части, выложить на подогретое блюдо и залить соусом.

На гарнир подать отварной рис или картофель.

Оставить отзыв

Яичница с помидорами и болгарским перцем (Сковородка)

Бутерброды с яйцом, майонезом и килькой

Совет еще

Нарезанные сырые овощи, предназначенные для салата, необходимо сбрызнуть соком лимона или кислым фруктовым соком, чтобы они не потемнели и в них лучше сохранился витамин С. Овощи нужно чистить и нарезать ножом из нержавеющей стали. Нарезать овощи рекомендуется не заблаговременно, а непосредственно перед подачей на стол или перед тепловой обработкой.

Новые рецепты