Котлеты пожарские из курятины или дичи

Ингредиенты

Куриное мясо 500 гр. Хлеб белый 100 гр. Молоко 1 стак. (неполный) Панировочные сухари 1/2 стак. Масло 5-6 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовить тушку курицы, отделить от костей мясо вместе с кожей и пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, снова все пропустить через мясорубку, прибавить разогретое масло, соль, перемешать массу, разделать в виде небольших котлет и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в масле с двух сторон до образования румяной корочки, затем сковороду с котлетами поставить в духовку на 5—10 минут. При подаче полить их растопленным маслом.

Гарнир — жареный картофель, различные вареные овощи.