Фасоль с салом и луком

Ингредиенты

Фасоль 500 гр. Луковица большая 1 шт. Топленое сало 2 ст. л. Сало копченое свиное 100 гр. Томат-пюре 1 ст. л. Лавровый лист 1 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

Крупную фасоль подержать 3 часа в воде комнатной температуры. Эту воду слить и залить холодной, чтобы она покрывала фасоль на 1—2 см. Поставить фасоль на слабый огонь, когда вода закипит, воду слить, залить кипятком и снова поставить варить на средний огонь. Появившуюся пену снять шумовкой. Положить в фасоль мелко нашинкованный и поджаренный на топленом сале репчатый лук, мелко нарезанное копченое сало, томат-пюре, лавровый лист, в конце варки посолить.
Если выкипит много воды во время варки, можно подлить немного кипятка. В зависимости от сорта фасоль варится 1,5—3 часа.