Капустняк с томатом (Постный стол)

Постный стол

Ингредиенты

200 гр. квашеной капусты,
300 гр. картофеля,
4 ст. л. пшена,
100 гр. лука,
75 гр. моркови,
50 гр. петрушки и укропа,
2 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
3 л. воды,
1 лавровый лист,
черный перец,
1 ч. л. сахара,
соль по вкусу

Способ приготовления

Нарезать лук и морковь, обжарить в масле. Добавить нарезанную капусту, тушить 5 минут. Добавить томатную пасту и тушить еще 1 минуту. Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут, процедить. Довести воду до кипения, добавить нарезанный картофель, варить 10 минут. Всыпать пшено, варить 5–10 минут. Добавить тушеные овощи, соль, перец, лавровый лист и сахар, варить 5 минут. Посыпать измельченной зеленью.