Борщ московский (6)

Ингредиенты

500 гр. говядины,
300 гр. ветчины,
5 сосисок,
700 гр. белокочанной капусты,
300 гр. свеклы,
200 гр. лука,
150 гр. моркови,
120 гр. корня петрушки,
100 гр. топленого масла,
100 гр. томатной пасты,
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. уксуса (3 %),
100 гр. сметаны,
4 л. воды,
соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нашинковать, морковь, свеклу, корень петрушки нарезать соломкой, лук измельчить. Морковь и лук пассеровать, свеклу с петрушкой тушить в смеси томатной пасты, уксуса, масла и небольшого количества воды или бульона. Говядину залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить по готовности. Мясо вынуть, а в кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, через несколько минут добавить свеклу, обжаренные коренья, лук. Проварив 10–15 минут, заправить борщ сахаром, солью, если требуется – уксусом и довести до кипения. Вареное мясо и ветчину, нарезанные кусками, сосиски, разрезанные поперек, положить в борщ и еще раз вскипятить.

При подаче мясные продукты положить в тарелку, добавить сметану.

Оставить комментарий

Рулет из фасоли

Картофельный суп с луком

Совет еще

Хотя мясо и содержит определенное количество жира, он, как правило, располагается в куске слоями, так что перед приготовлением или после него жир можно аккуратно срезать.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной