Борщ волынский (4)
Ингредиенты
- 400 г говядины,
- 400 г белокочанной капусты,
- 200 г свеклы,
- 75 г моркови,
- 60 г корня петрушки,
- 100 г лука,
- 300 г помидоров,
- 30 г петрушки и укропа,
- 3 л воды,
- 1 лавровый лист,
- 3 горошины душистого перца,
- соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину залить водой, довести до кипения, снять пену. Очищенную свеклу варить до полуготовности, затем нашинковать соломкой, положить вместе с нашинкованной капустой в бульон и варить 10 минут. Затем добавить в бульон пассерованные коренья и лук, поджаренные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, перец душистый горошком и варить до готовности.
При подаче в тарелку с борщом положить мясо, посыпать измельченной зеленью.