Кулеш (2)
Ингредиенты
500 г картофеля, 150 г пшена, 150 г лука, 50 г сала, 30 г петрушки, 2 л воды, соль по вкусу
Способ приготовления
Пшено всыпать в кипящую подсоленную воду, варить до полной готовности, добавить нарезанный кубиками картофель, варить еще 25–30 минут. Затем положить мелко нарезанное и поджаренное вместе с рубленым луком сало и дать покипеть в течение 4–5 минут. При подаче посыпать кулеш зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)