Кулеш с уткой и грибами
Ингредиенты
- 500–600 гр. мяса утки,
- 300–400 гр. картофеля,
- 100 гр. грибов,
- 3 ст. л. пшена,
- 100 гр. лука,
- 75 гр. моркови,
- 20 гр. укропа или петрушки,
- 3 л. воды,
- 2 лавровых листа,
- щепотка молотого красного перца,
- черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Утку залить водой, добавить специи и сварить бульон, снимая пену. Процедить. Мясо отделить от кожи и костей и вернуть в бульон. В кипящий бульон всыпать нарезанный картофель. Довести до кипения, снять пену и всыпать промытое пшено. Варить все вместе, снимая пену, 5 минут. Лук нарезать, поджарить с морковью и нарезанными грибами. Добавить в суп, посолить, варить еще 5 минут. Заправить молотым перцем, измельченной зеленью.