Солянка с сердцем и ветчиной

Ингредиенты

1,5 кг нежирной грудинки на кости, 500 г говяжьего сердца, 100 г ветчины, 5 охотничьих или копченых колбасок, 300 г соленых огурцов, 200 г лука, 75 г моркови, 100 мл огуречного рассола, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. топленого сливочного масла, 4 л воды, черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Грудинку положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену. Половину лука и морковь нарезать, добавить к мясу, варить 1,5 часа при минимальном кипении, затем бульон процедить. Снять мясо с кости, некрупно нарезать. Охотничьи колбаски нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см, ветчину – мелкими кубиками. Ветчину и оставшийся мелко нарезанный лук жарить 10 минут. Прожилки и сосуды в сердце удалить, нарезать его кубиками, добавить к ветчине и луку, жарить до появления золотистой корочки. Ветчину, сердце, лук переложить в кипящий бульон, варить 30 минут на слабом огне. Огурцы мелко нарезать. Охотничьи колбаски обжарить на топленом масле, добавить огурцы, томатную пасту, рассол, тушить 2 минуты. Затем переложить все в суп, добавить перец, соль и томить под крышкой 15 минут.

Оставить отзыв

Серф-Терф

Плов с куриными потрошками

Совет еще

На вертеле можно обжарить и целого молодого барашка. При этом вертел следует время от времени поворачивать, чтобы барашек зарумянился равномерно со всех сторон.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)