Том ям кунг (тайский суп с креветками) (Тайская кухня)

Ингредиенты

12 тигровых креветок, 800 мл куриного бульона, 10–12 грибов цаогу (или шампиньонов), 5 листиков кафир-лайма (или цедра 1 лайма), 5 см корня галангала (или имбиря), 2 стебля лимонной травы, 1 ч. л. пасты чили (нам прик пао), 3 ст. л. рыбного соуса, 3 ст. л. сока лайма, 1–4 шт. перца чили, 30 г кинзы

Кухня Тайская кухня

Способ приготовления

Креветок очистить, сохранив хвостики, ополоснуть, обсушить. Грибы разрезать пополам. Чили разрезать вдоль, удалить семена, нарезать крупно. Лимонную траву нарезать небольшими кусочками по диагонали. Галангал очистить и нарезать тонкими пластинками. Бульон довести до кипения, добавить грибы, листья кафира, галангал и лимонную траву. Дать закипеть, добавить креветок. Когда креветки начнут изменять цвет, добавить пасту чили. Перемешать, вновь дать закипеть, приправить рыбным соусом, соком лайма и свежим чили, снять с огня. Посыпать мелко нарубленной кинзой.

Оставить отзыв

Борщ из индейки

Роллы с семгой и огурцом

Совет еще

Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)