Мексиканский рыбный суп (Мексиканская кухня)
Ингредиенты
500 г морской рыбы, 500 г помидоров, 2 перца чили, 100 г лука, 5 зубчиков чеснока, 1 лайм, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1,5 л воды, соль и черный молотый перец по вкусу
Кухня Мексиканская кухня
Способ приготовления
Лук измельчить, перец чили очистить и нарезать. Противень слегка смазать оливковым маслом, выложить целиком помидоры и чеснок. Запекать в духовке около 30 минут при 200 °C. Вынуть, остудить и очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Рыбу отварить в воде около 10 минут, вынуть. Бульон процедить. На сковороде в масле обжарить лук до мягкости, выложить в кипящий бульон. Туда же положить помидоры, чеснок, влить выделившийся сок из противня. Поставить бульон на огонь, когда закипит, добавить перец чили. Проварить 5–7 минут на медленном огне. Посолить, поперчить и снять с огня. Рыбу очистить, нарезать на порционные куски. Лайм разрезать на 4 части. В тарелки разложить рыбу, залить супом. Подавать с лаймом.