Мексиканский рыбный суп (Мексиканская кухня)

Ингредиенты

500 г морской рыбы, 500 г помидоров, 2 перца чили, 100 г лука, 5 зубчиков чеснока, 1 лайм, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1,5 л воды, соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Лук измельчить, перец чили очистить и нарезать. Противень слегка смазать оливковым маслом, выложить целиком помидоры и чеснок. Запекать в духовке около 30 минут при 200 °C. Вынуть, остудить и очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Рыбу отварить в воде около 10 минут, вынуть. Бульон процедить. На сковороде в масле обжарить лук до мягкости, выложить в кипящий бульон. Туда же положить помидоры, чеснок, влить выделившийся сок из противня. Поставить бульон на огонь, когда закипит, добавить перец чили. Проварить 5–7 минут на медленном огне. Посолить, поперчить и снять с огня. Рыбу очистить, нарезать на порционные куски. Лайм разрезать на 4 части. В тарелки разложить рыбу, залить супом. Подавать с лаймом.

Оставить отзыв

Шаурма с жареным мясом
Шаурма с жареным мясом
Салат с баклажанами
Салат с баклажанами

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2)  (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог  (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой  Яблоки в тесте (5)  (Духовка) Яблоки "в халате"  Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка)  Яблоки в слоеном тесте (2)  (Духовка) Яичница с брокколи и помидором  (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами   Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)