Французский луковый суп (Французская кухня)

Ингредиенты

500 г лука, 1 зубчик чеснока, 100 г пармезана, 2 сырых желтка, 3 ст. л. муки, 4 ломтика батона, 200 мл молока, 1,5 л бульона, 50–70 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на среднем огне в сливочном масле до золотистого цвета, не зажаривать. Всыпать муку, перемешать, переложить в кастрюлю, добавить чеснок, залить бульоном и молоком. Варить на слабом огне 20 минут, добавить соль и перец по вкусу. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с желтками. С ломтиков батона срезать корочку, мякиш смазать сырной смесью и запекать в горячей духовке 5 минут. Батон положить в тарелки, сверху налить суп.

Оставить отзыв

Рагу с цукини, сладким перцем, помидорами и копчёной грудинкой
Рагу с цукини, сладким перцем, помидорами и копчёной грудинкой
Запеченная курица (Духовка) (Новогодние и рождественские рецепты)
Запеченная курица

Совет еще

Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надавите на него пальцем. У свежего мяса образующаяся ямка быстро выравнивается. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. О качестве мяса можно судить по запаху, для этого нагрейте нож или вилку и проколите мясо: если оно протухло, нож или вилка будет иметь неприятный запах.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)