Средиземноморский салат с кускусом, помидорами и фетой
Ингредиенты
- Кускус — 100 гр.
- Вода (кипяток) — 150 мл (для кускуса)
- Помидоры (лучше черри) — 150–200 гр.
- Сыр Фета (или брынза) — 100 гр.
- Свежая зелень (петрушка, мята или кинза) — 1 большой пучок
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
Способ приготовления
Запаривание кускуса: Насыпьте кускус в глубокую миску, посолите по вкусу (около 0.5 ч. л.) и залейте крутым кипятком. Накройте крышкой или тарелкой и оставьте на 5 минут. Затем снимите крышку и разрыхлите крупу вилкой, чтобы она стала рассыпчатой. Дайте немного остыть.
Нарезка овощей: Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. Если используете обычные помидоры, нарежьте их небольшими кубиками.
Измельчение зелени: Мелко порубите зелень. Сочетание петрушки и нескольких листиков мяты придаст салату особую восточную свежесть.
Подготовка сыра: Фету нарежьте аккуратными кубиками или просто раскрошите руками.
Сборка и заправка: В большой салатник выложите остывший кускус, добавьте помидоры и зелень. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, поперчите. Добавьте кускус. Аккуратно перемешайте.