Холодный суп из моркови

Ингредиенты

250 г моркови, 100 г сладкого лука, 200–250 мл апельсинового сока, 3 ст. л. изюма, 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры, 3 ст. л. миндальных хлопьев, 100–120 мл сливок, 750–800 мл овощного бульона, молотый белый перец, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить и замочить в 4 ст. л. апельсинового сока. Морковь и лук очистить, вымыть и положить в кастрюлю. Залить горячим бульоном, варить 20–25 минут. Приправить сахаром, солью и белым перцем. Остудить, переработать блендером в пюре, протереть через сито. Добавить апельсиновый сок и цедру, миндальные хлопья и изюм вместе с соком, в котором он был замочен. Сливки взбить и смешать с охлажденным супом.

Оставить отзыв

Котлеты и битки

Панированная брынза

Совет еще

Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного.

Новые рецепты