Холодный суп с баклажанами и цукини

Ингредиенты

400 г сладкого перца зеленого и красного цвета, 400 г молодых баклажанов, 200 г цукини, 30 г укропа, 2–3 зубчика чеснока, сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 1 л густого несладкого йогурта, черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Нагреть духовку до 200 °C. Вымытые баклажаны и цукини нарезать крупными ломтями, из сладкого перца удалить семена. Выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом, поставить в духовку и запекать 30–35 минут. Печеный перец положить в пакет, охладить и снять кожицу. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Половинку красного и половинку зеленого перца нарезать мелкими кубиками. Остальной перец, чеснок, баклажаны и цукини переложить в блендер, добавить масло, лимонный сок, соль, перец и переработать в пюре. Смешать с йогуртом, охладить.

Перед подачей положить в суп нарезанный перец и зелень укропа.

Оставить отзыв

Салат из копченой куриной грудки, яблок и грецких орехов

Крабовые шарики (2) (Праздничные рецепты)

Совет еще

Пик сезона свежей клюквы приходится на время с октября по декабрь. Если вы хотите есть клюкву круглый год, плотно сложите ягоды либо в стеклянную банку с крышкой, либо в полиэтиленовый пакет и держите их в холодильнике до 1 месяца или в морозильнике до 1 года. Выбирая клюкву, ищите крепкие ярко-красные ягоды и выбрасывайте мятые или белые. Размороженная клюква так же может использоваться для пирогов, как и свежая.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)