Суп крестьянский (9)
Ингредиенты
- Свежая капуста — 350г,
- картофель — 4 шт.,
- морковь — 2шт.,
- корень петрушки— 1шт.,
- помидор— 1шт.,
- бульон (или вода) —2 л,
- зелень петрушки или укропа — 1 пучок,
- перец по вкусу,
- сметана —0,5 стакана,
- соль.
Способ приготовления
Капусту нарезать шашечками, картофель — кубиками, остальные овощи — ломтиками. Петрушку, лук, помидоры обжарить на масле. В кипящий бульон положить капусту, довести снова до кипения, добавить пассерованные овощи и картофель. Варить 20—25 минут. За 2—4 минуты до окончания варки посолить. В тарелку с супом положить ложку сметаны, мелко рубленную зелень петрушки. Вместо капусты можно использовать щавель (200—250 г). Класть его в суп нужно за 5—6 минут до окончания варки.