Перец, тушенный с фасолью
Ингредиенты
- перец сладкий красный - 3 шт.
- фасоль стручковая - 300 г
- яйца вареные - 4 шт.
- помидоры - 300 г
- лук репчатый - 1 головка
- вино красное - 150 г
- маслины без косточек - 50 г
- чеснок - 3 зубчика
- масло растительное - 2 ст. ложки
- чабер садовый рубленый - 1 ч. ложка
- зелень петрушки рубленая - 1 ч. ложка
- перец черный молотый
- соль
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Сладкий перец нарезать соломкой. У стручков фасоли обрезать кончики и проварить ее 10 минут’ в подсоленной воде, затем облить холодной водой.
- Лук и чеснок измельчить и спассеровать на масле. Добавить фасоль, сладкий перец, чабер, обжарить, влить вино и тушить 10 минут. Помидоры нарезать кубиками, соединить с фасолью, прогреть, посолить и поперчить.
- В конце приготовления добавить мелко нарезанные яйца, маслины. Подавать сразу, осыпав петрушкой.