Чечевица по-эльзасски
Ингредиенты
- чечевица - 250 г
- картофель - 250 г
- корейка нежирная - 100 г
- бульон мясной или костный - 750 г
- вино красное - 750 г
- лук репчатый крупный - 2 головки
- морковь - 1 — 2 шт.
- сливки - 1/2 стакана
- лавровый лист - 1 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- сахар
- перец черный молотый
- соль
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Чечевицу перебрать, промыть, залить вином и оставить на ночь для набухания.
- Корейку нарезать кубиками, слегка обжарить. добавить нарезанный кольцами лук и обжарить его до золотистого цвета.
- Набухшую чечевицу залить бульоном, добавить обжаренные лук и корейку; лавровый лист, гвоздику и варить на слабом огне в течение часа. Затем положить нарезанные кубиками картофель и морковь, варить до готовности. В конце приготовления добавить сахар, посолить, поперчить. Влить сливки, довести до кипения и подавать.