Крокеты из макарон с грибами
Ингредиенты
на 4—6 порций
- макароны - 400 г
- грибы белые или шампиньоны - 300 г
- сыр тертый - 200 г
- сливки густые - 75 г
- бульон - 1/2 стакана
- яйца - 2 шт.
- сухари молотые - 2 ст. ложки
- масло растительное для фритюра
Способ приготовления
- Макароны отварить в 1 л подсоленной воды. откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Переложить макароны в кастрюлю, влить бульон, дать ему впитаться, всыпать 50 г сыра, перемешать. Добавить еще 50 г сыра, смешанного со сливками и яйцом, мелко нарезанные грибы, перемешать и положить сверху груз.
- Прессованную массу нарезать брусочками, запанировать в оставшемся яйце, тертом сыре, вновь в яйце, затем в сухарях и обжарить во фритюре.
- При подаче выложить крокеты на блюдо, выстланное бумажной салфеткой. Оформить зеленью.