Фаршированные кальмары (3)
Ингредиенты
на 6—8 порций
- кальмары - 1 кг
- масло растительное - 125 г
- шампиньоны - 100 г
- маслины без косточек - 8 шт.
- помидоры крупные - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1 головка
- соус соевый - 4 капли
- сухари панировочные - 1 ст. ложка
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- душица рубленая - 1 ст. ложка
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
- Кальмаров очистить, промыть. 6—8 тушек оставить целыми, остальные мелко нарезать или пропустить через мясорубку
- Измельченных кальмаров смешать с мелко нарезанными маслинами, шампиньонами и луком, петрушкой. частью масла, соевым соусом и сухарями. Полученным фаршем заполнить тушки кальмаров.
- Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на масле. Добавить нарезанные дольками помидоры и жарить еще 2 минуты. Положить в полученный соус кальмаров, немного посолить, потушить 20 минут, затем посыпать перцем, душицей и тушить еще 5 минут.
- Готовых кальмаров выложить на блюдо, полить полученным при тушении соусом.