Лягушачьи бедрышки, тушенные в соусе
Ингредиенты
- бедрышки лягушачьи - 25 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- вино белое - 200 г
- зелень пряная - 150 г
- соль
для соуса:
- грибы - 500 г
- молоко - 2 стакана
- сливки - 150 г
- масло сливочное - 150 г
- кетчуп - 3 ст. ложки
- мука - 1 ст. ложка
- горчица - 1 ч. ложка
- орех мускатный тертый - 1/4 ч. ложки
- соль
Количество порций: 5 шт.
Способ приготовления
- В жаровню, смазанную маслом, положить лягушачьи бедрышки. Добавить нарезанные ломтиками луж. морковь и сельдерей, измельченную зелень, посолить. Влить вино, накрыть жаровню крышкой и тушить бедрышки в духовке 15—20 минут.
- Для соуса грибы нарезать ломтиками, обжарить на масле, посыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 минуты. Слегка охладить, влить молоко, потушить 7 минут, добавить сливки, кетчуп, мускатный орех, горчицу.
- Соединить соус с бедрышками, перемешать и довести до кипения.