Говядина по-бургундски (4) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

на 6—8 порций

  • мякоть говядины - 1 кг
  • грибы - 200 г
  • лук репчатый мелко нарезанный - 1 стакан
  • морковь мелко нарезанная - 1 стакан
  • вино красное сухое - 1 1/2 стакана
  • коньяк - 1/3 стакана
  • шпик - 50 г
  • лук-шалот - 2 головки
  • чеснок рубленый - 1 ч. ложка
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • перец черный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • Говядину разрезать на куски, натереть чесноком, солью и перцем.
  • В жаровню с маслом и 1/2 нормы нарезанного кубиками шпика положить слоями морковь. часть мяса и репчатого лужа, нарезанные лук-шалот и часть грибов, посолить, поперчить. Затеем положить второй слой мяса, на него — слой лука и грибов и наконец — третий слой мяса, покрыть его тонкими ломтиками оставшегося шпика, полить вином, коньяком и посыпать перцем. Тушить в духовке 30—40 минут.
  • Подать говядину вместе с соусом, полученным при тушении. Гарнировать отварным картофелем, свежими или консервированными овощами. Оформить зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Салат "Борнео"
Салат "Борнео"
Хрустящие тосты с грибами (Духовка)
Хрустящие тосты с грибами

Совет еще

Вода, в которой варились корнеплоды, содержит много питательных веществ, ее следует использовать для приготовления супов и соусов.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной