Говядина по-бургундски (4) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

на 6—8 порций

мякоть говядины - 1 кг
грибы - 200 г
лук репчатый мелко нарезанный - 1 стакан
морковь мелко нарезанная - 1 стакан
вино красное сухое - 1 1/2 стакана
коньяк - 1/3 стакана
шпик - 50 г
лук-шалот - 2 головки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления

Говядину разрезать на куски, натереть чесноком, солью и перцем.
В жаровню с маслом и 1/2 нормы нарезанного кубиками шпика положить слоями морковь. часть мяса и репчатого лужа, нарезанные лук-шалот и часть грибов, посолить, поперчить. Затеем положить второй слой мяса, на него — слой лука и грибов и наконец — третий слой мяса, покрыть его тонкими ломтиками оставшегося шпика, полить вином, коньяком и посыпать перцем. Тушить в духовке 30—40 минут.
Подать говядину вместе с соусом, полученным при тушении. Гарнировать отварным картофелем, свежими или консервированными овощами. Оформить зеленью.

Оставить отзыв

Канапе "Белое и чёрное"

Винегрет старорусский (Русская кухня)

Совет еще

Салат и прочую зелень обычно режут, если зелень будет использоваться немедленно, так как она даст сок, а рвут руками, когда не собираются использовать немедленно, например, в салаты. Хотя говорят, что итальянцы всегда рвут зелень руками.

Новые рецепты