Утиная грудка с соусом из портвейна
Ингредиенты
- филе утки - 4 шт.
- портвейн белый - 125 г
- бульон куриный - 250 г
- капуста брюссельская - 250 г
- апельсины - 2 шт.
- мука - 3 ст. ложки
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- перец черный молотый
- соль
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Утиное филе натереть солью, перцем и обжарить. Слить выделившийся жир. влить вино, бульон и тушить в духовке 15 минул при 200 °C. Готовое филе вынуть и нарезать ломтиками.
- Для соуса полученную при тушении жидкость довести до кипения, добавить подсушенную и разведенную частью бульона муку; посолить и поперчить.
- Апельсины очистить, нарезать ломтиками. обжарить на масле. Кочанчики капусты разрезать на четыре части, варить в подсоленной воде 5 минут, отвар слить.
- Подавать филе с апельсинами, капустой и приготовленным соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)