Суп с мидиями
Ингредиенты
- 600 г мидий,
- 500 г консервированных помидоров,
- 10 г томатной пасты,
- 300 мл рыбного бульона,
- 2 головки репчатого лука,
- 2 зубчика чеснока,
- 50 мл растительного масла,
- зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
В кастрюле разогреть масло и обжарить на нем измельченный лук. Добавить толченый чеснок, нарезанные дольками помидоры, томатную пасту, бульон. Все перемешать и размять помидоры. Добавить 1,5 стакана воды и довести до кипения. Кипятить 5 мин, затем положить мидии, посолить и снова довести до кипения. Кипятить 4—5 мин на слабом огне, пока мидии не раскроются. Готовое блюдо подать на стол, посыпав измельченной зеленью петрушки.