Говядина по-архангельски

Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч.

Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности.

Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить томат-пасту, влить оставшуюся жидкость и прокипятить.

Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, огурцами, полить приготовленным соусом.