Говядина по-архангельски

Ингредиенты

Говядина 700 гр. Луковица 2 шт. Квас 1/2 л. Масло для жаренья 50 гр. Томат-паста 1 ст. л. Мука 1-2 ч. л. Соль по вкусу перец по вкусу Лавровый лист по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты для говядины по-архангельски

Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч.

Мясо в пиве

Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности.

Тушим мясо

Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить томат-пасту, влить оставшуюся жидкость и прокипятить.

Соус для говядины по-архангельски

Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, огурцами, полить приготовленным соусом.

С этим рецептом готовят

Оставить отзыв

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты