Самса из телятины с артишоками
Ингредиенты
- 300 г "ореха" телятины (нежная часть костреца)
- 6 вареных донышек артишоков
- 6 шляпок свежих шампиньонов
- 6 листьев салата-латука
- 180 г вареного риса
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 1 пучок мяты
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок острого перца
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рубленого шнитт-лука
- 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 1 упаковка кукурузных лепешек
- 30 г сливочного масла
- растительное масло
- салатный соус
- соль по вкусу
Способ приготовления
Размолоть телятину миксером.
Одну луковицу мелко порубить и обжарить на сливочном масле. Перемешать с размолотым мясом, добавить рис, рубленую зелень петрушки и шнитт-лука, соевый соус, мелко рубленные острый перец и чеснок, посолить.
Положить кукурузные лепешки на мокрое полотенце и накрыть другим мокрым полотенцем, чтобы они размякли. Приготовить самсу: выложить немного фарша на каждую лепешку и свернуть их треугольниками или в рулетики.
Поместить на 1 час в холодное место.
Погрузить самсу во фритюр и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить на салфетку, чтобы стек жир.
Донышки артишоков тонко нарезать. Шляпки шампиньонов так же тонко нарезать и перемешать с артишоками. Добавить вторую мелко рубленную луковицу, а также шнитт-лук и салатный соус. Листья латука вымыть и обсушить, выложить на тарелки и на каждый лист разложить небольшими порциями салат.
Выложить самсу, украсить целыми листиками мяты и ломтиками помидоров.