Салат из ветчины с цветной капустой, артишоками и грибами

Ингредиенты

250 г нарезанной кубиками ветчины
2 большие моркови
по 1 стручку сладкого красного и зеленого перца
250 г грибов
300 г мороженых сердцевин артишоков
1 ч. л. орегано
1 пучок зеленого лука
1/2 головки цветной капусты

Для заправки:

8 больших зубчиков чеснока
6 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. горчицы
соль
сахар
черный молотый перец

Способ приготовления

Капусту разделить на соцветия, морковь нарезать соломкой длиной 5 см, перец — соломкой толщиной 5 мм, крупные грибы — на половинки, мелкие оставить целиком. Варить все в пароварке 6 минут, пока овощи не станут мягкими.
За 3 минуты до окончания варки положить туда же артишоки, чтобы они разморозились. Переложить смесь в салатник, добавить ветчину и крупно нарезанный лук.
Приготовление заправки: зубчики чеснока измельчить, обжарить в оливковом масле и остудить.
Смешать чеснок с винным уксусом, горчицей, солью, сахаром и молотым перцем.
Заправить, дать постоять 3 часа при комнатной температуре (или 3 дня в холодильнике), периодически размешивая.
Ветчину можно заменить индейкой.

Оставить комментарий

Борщ "русский" (Русская кухня)

Рулет закусочный с сельдью

Совет еще

При варке мяса его заливают кипящей подсоленной водой: ароматические экстрактивные вещества остаются в мясе. Если мясо залить холодной водой, они переходят в бульон.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной