Чахохбили (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

8 средних луковиц
1 пучок укропа
12-14 куриных голеней
1 головка чеснока
3 средних помидора
2 ст. л. хмели-сунели
2 сладких перца
1 ст. л. сушеного базилика
5-6 побегов зеленого лука
50 г сливочного масла
1 большой пучок кинзы
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

продукты для рецепта Чахохбили

Нарезать лук полукольцами. С куриных ножек удалить кожу. Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Мелко нарезать зеленый лук, кинзу и укроп. Чеснок разобрать на зубчики, очистить, раздавить ножом и мелко нарезать. Выложить лук на дно казана, сверху уложить куриные ножки. Посолить, добавить половину хмели-сунели и сушеного базилика. Разложить нарезанное кубиками сливочное масло, посыпать нарезанной свежей зеленью и чесноком. Посолить, добавить оставшиеся специи. Закрыть казан, поставить на плиту или огонь. После того как сработал клапан, готовить 50 минут. Снять казан с огня, дождаться, когда сбросится давление, снять крышку. Поперчить и подавать курицу с образовавшимся соусом.

готовое чахохбили по рецепту Чахохбили

Оставить отзыв

"Ризо аль Сальто" со сморчками

Гуляш из фасоли

Совет еще

Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.

Новые рецепты