Салат с консервированной фасолью, солёными огурцами, жареными шампиньонами и морковью
Ингредиенты
- Фасоль красная консервированная - 1 банка
- Шампиньоны - 350 г
- Морковь - 340 г
- Лук репчатый - 280 г
- Огурцы солёные - 220-270 г
- Майонез - 60-80 г
- Масло растительное - 4-5 ст. ложек
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для украшения (по желанию):
- Зелень свежая - 1-2 веточки
Способ приготовления
Очистите и нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. На сильном огне разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте нарезанные шампиньоны. Обжарьте шампиньоны 10-12 минут, до испарения жидкости и подрумянивания ломтиков грибов. В сковороду, в которой обжаривались шампиньоны, добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла и нарезанный репчатый лук. Обжарьте лук 10-12 минут, пока он не станет мягким. Добавьте обжаренный лук в салатник к шампиньонам. В сковороду добавьте 2 ст. ложки растительного масла и натёртую морковь. Обжарьте морковь 8-10 минут, до мягкости. Добавьте поджаренную морковь в салатник к шампиньонам и репчатому луку.
Откиньте на сито и процедите консервированную фасоль.
Солёные огурцы нарежьте тонкими полукольцами, четвертинками или небольшими кубиками.
Добавьте консервированную фасоль и нарезанные соленые огурцы в салатник к остальным компонентам. Смешайте компоненты салата. Добавьте ещё немного растительного масла или майонеза в качестве заправки.