Свинина под пикантным соусом

Ингредиенты

Основа:

  • 1 кг нежирной свинины,
  • 200 гр коньяка,
  • 200 гр подсолнечного масла,
  • 5-10 гр перца,
  • соль по вкусу.

Для соуса:

  • 3 стручка зеленого перца,
  • 1 стручок красного перца,
  • 100 гр лука,
  • 300 гр соленых огурцов,
  • 100 гр моркови,
  • 300 гр цветной капусты,
  • 50 гр корня сельдерея,
  • 50 гр 5% уксуса,
  • 50 гр томатного соуса,
  • 200-300 гр воды,
  • 50 гр свиного сала

Способ приготовления

Свинину нарезать кусочками по 100-125 гр, сложить в глубокое блюдо, поперчить, посолить и залить коньяком. Дать мясу промариноваться в течении 3-4 часов. Затем мясо пожарить и сложить на блюдо. Отдельно приготовить пикантный соус, для чего мелко нарезать стручковый перец, лук, соленые огурцы, морковь, сельдерей, цветную капусту. Порезанные овощи обжарить на свином жире. Когда овощи достаточно поджарятся, влить воду и томатный соус и все хорошо протушить в закрытой посуде. Полученным соусом залить уложенное на блюде мясо. Необходимо делать так, чтобы и мясо и соус были готовы в одно время. Если соус несколько запаздывает, то жаренную свинину поместить в горячую духовку на 10-15 минут.

Оставить отзыв

Рулетики "по-никопольски"
Рулетики "по-никопольски"
Пшенная каша молочная
Пшенная каша молочная

Совет еще

Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, натрите их растительным маслом.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)