Суп-пюре из консервированной скумбрии
Ингредиенты
- 2 л рыбного бульона,
- 400 г консервированной в масле скумбрии,
- 50 г муки,
- 2 яичных желтка,
- 50 г сливочного масла,
- 1 пучок зелени укропа,
- перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Консервированную рыбу измельчить с помощью блендера.
Муку обжарить в сливочном масле, развести бульоном, довести до кипения, процедить, добавить рыбное пюре, опять довести до кипения, посолить, поперчить, добавить взбитые яичные желтки. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.