Баклажаны, запеченные с солеными зелеными помидорами
Ингредиенты
- 3-4 баклажана,
- 4 соленых зеленых помидора,
- 4 столовые ложки растительного масла,
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки сметаны,
- 1 пучок зелени петрушки,
- перец.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить со сметаной.
Баклажаны и нарезанные помидоры выложить на сковороду, поперчить, добавить 3 столовые ложки растительного масла, обжаривать в течение 5 минут на среднем огне, затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 5 минут.
Готовые баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.