Гусь, запеченный с мочеными яблоками и маринованными овощами

Ингредиенты

Тушка гуся,
10 моченых яблок,
2-3 маринованных огурца,
5-6 клубней картофеля,
5 маринованных луковиц,
100 г сметаны,
1 пучок зелени петрушки,
1 столовая ложка жира,
перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Маринованные огурцы разрезать вдоль на 4-6 частей. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Тушку гуся промыть, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром гусятницу, добавить яблоки, картофель, лук, влить немного воды, положить сметану и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Затем выложить гуся на блюдо, оформить яблоками, картофелем и луком, украсить веточками петрушки и маринованными огурцами, полить оставшимся от тушения соусом.