Фруктовый торт "Коломна"
Ингредиенты
Тесто: сливочное масло — 100 г, сахарная пудра — 1 ст., яйца — 2 шт., желтки — 2 шт., мука — 1 ст., питьевая сода — 1 ч. ложка, сливочное масло — для смазывания формы.
Крем: мука — 2 ст. ложки, молоко — 1,5 ст., сахар — 1/2 ст., яйца — 2 шт.
Украшение: белки — 2 шт., сахарная пудра — 3 ст. ложки, ванильный сахар.
Способ приготовления
Свежее сливочное масло взбивают с сахарной пудрой в пышную массу, вводят яйца и желтки и взбивают еще 8-10 минут, после чего всыпают соду и муку. Хорошо вымешивают. Полученное тесто выкладывают в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму для торта или на противень и выпекают до золотистого оттенка. Готовую лепешку перекладывают на блюдо, дают ей остыть, после чего смазывают кремом.
Для крема муку взбивают с молоком, добавляют сахар, взбитые яйца и варят на медленном огне, непрерывно помешивая, до получения крема умеренной густоты. Тогда крем снимают с огня и продолжают помешивать до тех пор, пока он не остынет полностью.
На крем выкладывают рядами ломтики яблок (можно из компота), покрывают белками, взбитыми в густую пену с сахарной пудрой и ванильным порошком.