Яблочный торт "Сюрприз"
Ингредиенты
Готовый бисквитный корж.
Крем: яблоки (крупные) — 6 шт., лимон — 1 шт., сахар — 1 ст., яйцо — 1 шт., сливочное масло — 3/4-1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, по желанию — вишневый или малиновый сироп, коньяк или ром.
Украшение: шоколад, молотые ядра грецких орехов.
Способ приготовления
Корж разрезают вдоль на 2 пласта. Яблоки очищают, натирают на терке, заливают водой так, чтобы она лишь покрыла их, всыпают сахар и варят яблоки до мягкости. Натирают на терке цедру лимона и выжимают из него сок. Взбивают яйцо с мукой. Сок лимона и взбитое яйцо соединяют с яблочным пюре и при непрерывном помешивании, доводят до кипения. Перед окончанием варки кладут масло и снимают с огня.
На нижний пласт коржа равномерно наносят слой приготовленного крема, на него кладут второй пласт и смазывают его оставшимся кремом (если крема окажется недостаточно, можно использовать сметану, взбитую в пышную массу). По желанию нижний пласт можно предварительно пропитать вишневым или малиновым сиропом, добавив несколько капель коньяка или рома. Украшают торт шоколадной стружкой или молотыми ядрами грецких орехов.