Салат из печеного стручкового перца с яйцами-грибками
Ингредиенты
- Перец — 1 кг,
- зелень петрушки,
- растительное масло — 3-4 ст. ложки,
- уксус, соль, помидоры, яйца.
Способ приготовления
Испечь сладкий стручковый перец, очистить от кожицы и семян и нарезать. Прибавить мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло, уксус и соль по вкусу. Салат хорошо размешать и положить на середину блюда. По бордюру блюда уложить венком кружочки крепких помидоров так, чтобы они находили один на другой, и посолить. Сварить вкрутую яйца (по 1 на порцию) и очистить. Затем, слегка срезав тупой конец, поместить их вертикально между помидорами. На каждое яйцо положить по маленькому выдолбленному помидору.