Отварная баранина в белом соусе
Ингредиенты
500 г баранины (корейки), несколько кружочков моркови, петрушка, репчатый лук, соль.
Соус: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 маленькая банка (250 г) консервированного горошка, 2-3 столовые ложки петрушки, мясной бульон.
Способ приготовления
Мясо вместе с костями нарезать на порционные куски и положить в горячую воду так, чтобы вода едва покрывала мясо. Довести до кипения, снять пену, положить соль и коренья. Варить до полной готовности на слабом огне, тогда мясо получится вкуснее.
Чтобы сделать соус, нужно растопить сливочное масло и прогреть в нем муку. Затем добавить мясного бульона в таком количестве, чтобы получился густой соус. Если бульон жирный, то жир предварительно снять. Соус варить 5 минут, затем добавить горох, довести до кипения и приправить.
Это блюдо едят с отварным рисом.
Рис положить на дно блюда, покрыть его мясом, полить соусом и посыпать зеленью.