Отварная баранина с майорановым соусом

Ингредиенты

500 г баранины, 2,5 стакана воды, соль, 1 шт. гвоздики, 1 головка репчатого лука, 1 ломтик сельдерея, 1 морковь.

На гарнир: 4 моркови, 2 пастернака, 6-8 картофелин.

Для соуса: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, мясной сок, сок 0,5 лимона, 0,5 чайной ложки измельченного майорана, 2 столовые ложки шинкованной зелени петрушки.

Способ приготовления

Положить мясо в кипящую воду. Снять пену, добавить соль и коренья. Варить на слабом огне 1,5 часа. Часть мясного бульона перелить в другую посуду и отварить в нем морковь, пастернак и картофель.

Чтобы сделать соус, нужно растопить сливочное масло, прогреть в нем муку, добавить бульон, варить 5 минут, заправить лимонным соком и майораном.

Нарезанное ломтиками мясо положить на подогретое блюдо, вокруг мяса разместить овощи. Соус подать отдельно.

Комментарии
Оставить комментарий
Сырно-рисовые пирожки
Сырно-рисовые пирожки
Суп из баранины с чечевицей
Суп из баранины с чечевицей

Совет еще

Ягоды и плоды, предназначенные для варенья, лучше собирать в солнечную и сухую погоду, непосредственно в день варки. Ягоды, снятые в дождь, содержат слишком много влаги, варенье получится водянистым, ягоды разварятся. Клубника, сорванная с грядки утром, бывает сочнее и дольше сохраняется. Ягоды должны быть одинаково спелыми — тогда и варенье будет сварено ровнее. Варенье из земляники или клубники будет вкуснее, если, перебрав ягоды, пересыпать их сахаром и дать им постоять 2—3ч, а затем уже варить.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной