Рыба со сметаной и солеными грибами

Рыбу разделить на филе без костей и нарезать на порционные куски.

Положить их в кастрюлю, дно которой смазать маслом, и подлить такое количество рыбного бульона, приготовленного из отходов рыбы, чтобы он покрыл куски наполовину.

В бульон положить белые коренья, лук, пряности, соль и варить рыбу на слабом огне до готовности.

К бульону от припускания рыбы добавить сметану и упарить наполовину.

Соленые грибы мелко нарубить, ошпарить кипятком, отжать и положить в сметану с бульоном.

При подаче рыбу полить полученным соусом, а на гарнир подать отварной картофель.