Рыба со сметаной и солеными грибами

Ингредиенты

Рыба (треска, щука, налим и др.) — 750 г,
лук — 2 шт.,
корень петрушки —2 шт.,
сливочное масло — 25 г,
сметана — 500 г,
соленые грибы — 250 г,
пряности, соль.

Способ приготовления

Рыбу разделить на филе без костей и нарезать на порционные куски.

Положить их в кастрюлю, дно которой смазать маслом, и подлить такое количество рыбного бульона, приготовленного из отходов рыбы, чтобы он покрыл куски наполовину.

В бульон положить белые коренья, лук, пряности, соль и варить рыбу на слабом огне до готовности.

К бульону от припускания рыбы добавить сметану и упарить наполовину.

Соленые грибы мелко нарубить, ошпарить кипятком, отжать и положить в сметану с бульоном.

При подаче рыбу полить полученным соусом, а на гарнир подать отварной картофель.