Рыба, варенная с зеленым луком
Ингредиенты
- Рыба (треска, минтай, пикша и др.) — 600-800 г,
- морковь, петрушка — 1/2 корня,
- лавровый лист — 1 шт.,
- душистый перец — 5 горошин,
- зеленый лук — 250г,
- зелень петрушки и укропа — по 25 г,
- молотые сухари — 2-3 ст. ложки,
- сливочное масло — 1-2 ст. ложки,
- сметана — 0,5 ст.,
- вареные яйца —2 шт.,
- молотый перец, соль.
Способ приготовления
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
Из головы (без жабр) с добавлением специй, кореньев и соли сварить 1 стакан бульона.
Мелко нашинковать зеленый лук, петрушку и укроп, добавить молотые сухари и хорошо перемешать.
Половину зелени положить на дно смазанного маслом сотейника, сверху выложить рыбу, прикрыть ее оставшейся зеленью, влить процеженный бульон и добавить сливочное масло.
Закрыть посуду крышкой и варить рыбу на слабом огне. В конце варки добавить сметану и довести до кипения.
Выложить рыбу на блюдо вместе с зеленью и посыпать мелко нарубленными яйцами.
Отдельно подать соус, в котором варилась рыба.
Оставить отзыв
Совет еще
Готовьте в хорошем настроении. Эмоции повара, негативные или положительные, передаются в приготовляемое им блюдо.
Смело экспериментируйте на кухне. Но перед этим сготовьте все-таки дежурное блюдо -- вдруг Ваши опыты закончатся неудачей и близкие останутся без обеда.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой