Филе скумбрии в томатном соусе
Ингредиенты
- Филе скумбрии (трески) — 500 г,
- томаты — 4-5 шт.,
- чеснок — 2 дольки,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ст. ложка,
- лимон —1/2 шт.,
- сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Филе скумбрии нарезать кусочками шириной 4-5 см, посыпать солью, перцем и обжарить на масле до полуготовности.
Томаты нарезать кусочками, добавить масло и тушить на слабом огне, закрыв посуду крышкой. Затем томаты протереть, добавить растертый с солью чеснок, зелень петрушки, отжатый из лимона сок, соль, сахар по вкусу и перемешать.
Обжаренную рыбу положить в форму, залить томатным соусом и запечь в духовом шкафу.
При подаче украсить кружочками лимона и веточками зелени петрушки.