Филе скумбрии в томатном соусе

Ингредиенты

Филе скумбрии (трески) — 500 г,
томаты — 4-5 шт.,
чеснок — 2 дольки,
растительное масло — 3 ст. ложки,
мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ст. ложка,
лимон —1/2 шт.,
сахар, перец, соль.

Способ приготовления

Филе скумбрии нарезать кусочками шириной 4-5 см, посыпать солью, перцем и обжарить на масле до полуготовности.

Томаты нарезать кусочками, добавить масло и тушить на слабом огне, закрыв посуду крышкой. Затем томаты протереть, добавить растертый с солью чеснок, зелень петрушки, отжатый из лимона сок, соль, сахар по вкусу и перемешать.

Обжаренную рыбу положить в форму, залить томатным соусом и запечь в духовом шкафу.

При подаче украсить кружочками лимона и веточками зелени петрушки.