Карп по-старинному (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Крупный карп — 1 шт., сдобное или слоеное тесто, соль, перец, яйцо — 1 шт., коньяк— 1 рюмка.

Начинка: свежие молоки карпа — 4-6 шт., свежие шампиньоны — 6-8 шт., белый хлеб — 3 ломтика, молоко—2/3 ст., сливочное масло — 2-3 ст. ложки, лук — 2 шт., рубленая зелень петрушки—2-3 ст. ложки, перец, соль.

Способ приготовления

Тесто раскатать круглым или прямоугольным пластом толщиной 5-6 мм, выложить им изнутри круглую или прямоугольную форму так, чтобы края теста свисали с бортов, уложить половину начинки.

Карпа очистить, выпотрошить, вымыть, поперчить, посолить, разрубить на 4-6 частей или оставить целым, уложить на начинку, накрыть оставшейся начинкой и разровнять ее.

Края свисающего теста смазать яйцом, завернуть, защипнуть, проколоть в 2-3 местах для выхода пара, влить туда коньяк, смазать яйцом и выпекать в не очень горячем духовом шкафу в течение 1-1,5 часа.

Для начинки мелко рубленные свежие молоки карпа перемешать с нарезанными шампиньонами, нашинкованным луком, замоченным в молоке хлебом (без корки), сливочным маслом, зеленью петрушки, солью и перцем.

Подавая, украсить блюдо зеленью.

Отдельно подать красный или томатный соус.

Оставить отзыв

Мини-пицца с ветчиной (Духовка)

Суп-пюре из картофеля с гренками (2)

Совет еще

При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)