Рыба в томате с грибами
Ингредиенты
- Рыба (щука, треска, ставрида и др.) — 600 гр.,
- свежие грибы — 200 гр.,
- томат-пюре — 3 ст. ложки,
- сухое белое вино или уксус — 3 ст. ложки,
- мука — 1 ч. ложка,
- растительное масло—2 ст. ложки,
- соль.
Способ приготовления
Рыбу разделать на филе с кожей и костями, грибы мелко нарезать.
В кастрюлю с толстым дном рядами выложить рыбу и грибы.
Томат-пюре развести водой (1 стакан), добавить вино, залить рыбу и тушить при закрытой крышке 15-25 минут.
Затем бульон слить в другую посуду и на его основе приготовить соус: спассеровать муку с маслом, влить, помешивая, бульон и варить 5-6 минут.
Рыбу подать с соусом, отварным картофелем и малосольными огурцами.